浦东香格里拉大酒店里新开的 The Exchange 称自己是「陆家嘴首家提供精酿啤酒的酒吧」，我们原本对此有些怀疑，但找了一圈发现这种说法确实有据可依。不过，「上海首度引进『啤酒交易市场』实时牌价的理念」却纯粹是文字游戏。
The Exchange 位于酒店 B1 层。就当下的人气来说，酒吧的空间有些浪费。每个房间都起了像「交易大厅」、「华尔街酒廊」、「国债厅」这类名字，还有精致却毫无人气的就餐区。尽管以金融为主题，环境看上去还是像一个五星级酒店的酒廊，外加几张台球桌和播放着体育赛事的显示屏。
吧台上悬挂着的「上海啤酒交易市场」显示屏上，是店内八种精酿啤酒的价格。都是比较常见的名字：朝日生啤、酿酒狗、罗哥坏家伙、苹果酒共和国之类。小杯价格在 35 - 50 元，最贵的大杯也不过 60 元。他们也出售葡萄酒（35 元起）、威士忌（48 元起）、鸡尾酒（58 元）、马天尼（58 元起）等等酒类。对于酒店来说算是良心价。每天 4pm - 8pm 对部分酒品有买一送一的欢乐时光。 他们的招牌 Exchange Lager（35 元）说是「未经过过滤且未经过高温消毒」。酒体轻且顺口，带着明显的小麦甜，挺适合女生。 酒吧的试饮套装（60 元）能一次尝到四款精酿。我们很不走运地喝到了一杯不冰的啤酒。 所有的价格最后要加上 15%的服务费。至于服务质量……热情却缺乏专业知识。你要是提出个问题，她们很有可能会说「这我得问问调酒师」，「让我去厨房问一下」。
The Exchange 的食物和他们的酒类都有丰富的选择。前者主要是美式牛扒、热狗、汉堡等等。他们的午市套餐都是 68 元，像恺撒色拉+每日例汤、鸡米花+果盘、上海炒面+每日例汤。我们喝酒时试了他们推荐的鸡米花和鸭肉春卷，都挺一般的。
让我们把目光再投向那块交易显示屏——据说是每三十分钟更换一次，啤酒的价格根据需求量增减。但它其实是手动操控的 PPT（汗），价格的浮动也非常小。他们降价的主要时间就是：新品推广阶段，以及精酿啤酒临近保质期。精酿酒吧都在做这样的事，所以根本没什么特别的。 目前都是谁在去呢？酒吧的装修和地理位置应该会吸引到一些金融人士。除了零星几桌本地年轻人之外，因为某美国航空公司在酒店订了房间，所以还有几个在谈笑风生的老外，从他们的谈话内容判断应该就是机长了——这里也确实更像年长的白人男性会去的酒吧。
总之，混乱地放着 R&B 老歌和流行乐（比如 Rick James 和 Halsey），The Exchange 不会是一个让人想专程去一趟的酒吧。但如果你就在那附近，又想找个不那么嘈杂的地方喝喝酒，看看体育直播，那未尝不是可以考虑的地点。